PS: 本配方可以做5个蘑菇头玛芬蛋糕。
☆酥粒部分用料：
| 低筋面粉 | 30g |
| 杏仁粉 | 6g |
| 黄油 | 30g |
| 糖 | 40g |
☆蛋糕部分用料：
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 80g |
| 玉米油 | 100g |
| 黄糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 160g |
| 泡打粉 | 6g |
| 核桃碎 | 40g |
| 蔓越莓干 | 80g |
| 牛奶 | 80g |
| Chef Gusto 丁香花提取物 | 4g |
| 盐 | 1g |
☆做法：
1、先制作酥粒部分：将低粉、杏仁粉、糖和冰的黄油小块儿混合均匀，用手揉搓成粗粒的状态即可，做好的酥粒可以冷冻备用；
2、接下来制作蛋糕：蔓越莓干提前用水泡软，挤干水分切碎备用；将玉米油和鸡蛋搅拌至乳化状态；
3、加黄继续搅拌至糖全部融化后加牛奶和盐继续搅拌；
4、加入粉类材料搅拌均匀；
5、核桃碎、蔓越莓碎翻拌均匀；
6、烤箱预热180℃，蘑菇头模具里面放入纸托，面糊倒入模具大概八分满；
7、180℃烘烤30分钟左右；
8、出炉后脱模即可；
