Chef Gusto · 肉桂苹果派（8寸） Cinnamon Apple Pie (8-inch)

☆苹果馅儿用料：

☆派皮用料：

☆做法：

1、先做派皮面团，将低粉高粉加糖和盐混合均匀以后，加冰黄油小块用手揉搓成粗粒状态；

2、分两到三次加冰水，直至面粉成团即可，切记不要过度揉面；

3、做好的面团裹保鲜膜冷藏松弛一小时以上；

4、接下来准备苹果馅儿，将苹果去皮切成小丁，加肉桂提取物、肉桂粉还有黄糖搅拌均匀（时间充裕的话建议提前做好放冰箱腌渍一夜）；

5、不粘锅里放黄油加热至融化，加肉桂苹果丁翻炒至苹果变软；

6、淀粉加水融化以后倒入锅中，把苹果馅儿翻炒至能成团即可关火，晾凉备用；

7、取出松弛好的派皮面团一分为二，分别隔油纸擀成薄片；

8、一份铺到派模中，去除边缘多余的部分；一份切割做造型，用来盖在顶部；

9、把苹果馅儿铺到派皮上，表面尽量平整，最后盖上另一片派皮，边缘可以做一些装饰；

10、表面刷一层蛋液，洒一层粗粒砂糖；

11、烤箱预热180℃，烘烤35-40分钟，期间观察上色情况，表面金黄后即可出炉；

12、出炉晾凉后脱模，表面撒糖粉装饰。