☆用料：
| 焦化黄油 | 85g |
| 鸡蛋清 | 100g |
| 糖 | 30g |
| 水饴 | 10g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 杏仁粉 | 35g |
| 泡打粉 | 2.5g |
| Chef Gusto 马达加斯加香草膏 | 1g |
| Chef Gusto 香草糖 | 适量 |
☆做法：
1、将110g左右的黄油切块放入奶锅中，小火加热直至黄油呈现焦糖色、散发浓郁见过香气即可离火，用纱布过滤掉里面的固体颗粒；
2、蛋清加糖和水饴、香草膏一起搅拌直至糖完全融化；
3、筛入粉类材料搅拌至无干粉颗粒；
4、分两次加入焦化液态黄油，搅拌至黄油完全被吸收，面糊顺滑，密封进冰箱冷藏两个小时以上；
5、模具均匀的涂上软化黄油后冷藏备用；
6、烤箱预热200℃，将面糊挤入模具，八分满即可，烘烤12分钟；
7、出炉趁热脱模，晾凉以后表面裹上香草糖，也可做其他装饰，最后撒上香草糖粉。
