☆用料:
| 牛奶 | 500g |
| 黄油 | 50g |
| 白糖 | 240g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 朗姆酒 | 40g |
| Chef Gusto 马达加斯加香草膏(含籽) | 8g |
☆做法:
1、奶锅中倒入牛奶和黄油和香草膏,小火加热至黄油融化即可,放凉备用;
2、将低筋面粉过筛,与砂糖拌匀备用;
3、将3/4晾凉的香草牛奶黄油液倒入混合好的干性材料中,搅拌至均匀无颗粒;
4、鸡蛋、朗姆酒混合搅拌均匀;
5、将混合好的鸡蛋液倒入之前的面糊中,搅拌均匀,再将剩下的四分之一香草牛奶黄油液也倒进去,搅拌均匀;
6、做好的面糊,贴上日期标签,入冰箱冷藏48小时;
7、将冷藏好的面糊提前取出回温,并适当搅拌;
8、把模具喷油倒扣,然后蛋糕糊入模八分满;
9、烤箱预热185度,烘烤80分钟,如果面糊冒得很高很厉害,要拿出来敲打,让面糊回到模具中,否则会有白头翁出现;
10、出炉后立马脱模,晾凉后,可露丽外壳就会变硬,而内部组织呈现均匀蜂窝状孔洞,外脆内糯的奇妙口感。






