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Chef Gusto · 经典 · 香草可露丽 Vanilla Cannelés

来源: 原创 | 作者: 弗洛拉·花 | 发布时间: 2026-04-02 | 19 次浏览

☆用料:

牛奶500g
黄油50g
白糖240g
低筋面粉150g
鸡蛋4个
朗姆酒40g
Chef Gusto 马达加斯加香草膏(含籽)8g

☆做法:

1、奶锅中倒入牛奶和黄油和香草膏,小火加热至黄油融化即可,放凉备用;
2、将低筋面粉过筛,与砂糖拌匀备用;
3、将3/4晾凉的香草牛奶黄油液倒入混合好的干性材料中,搅拌至均匀无颗粒;
4、鸡蛋、朗姆酒混合搅拌均匀;
5、将混合好的鸡蛋液倒入之前的面糊中,搅拌均匀,再将剩下的四分之一香草牛奶黄油液也倒进去,搅拌均匀;
6、做好的面糊,贴上日期标签,入冰箱冷藏48小时;
7、将冷藏好的面糊提前取出回温,并适当搅拌;
8、把模具喷油倒扣,然后蛋糕糊入模八分满;
9、烤箱预热185度,烘烤80分钟,如果面糊冒得很高很厉害,要拿出来敲打,让面糊回到模具中,否则会有白头翁出现;
10、出炉后立马脱模,晾凉后,可露丽外壳就会变硬,而内部组织呈现均匀蜂窝状孔洞,外脆内糯的奇妙口感。