☆达克瓦兹饼干用料：

☆Mojito奶油用料：

☆达克瓦兹饼干做法：

1、将粉类材料混合过筛备用；

2、蛋清提前冷冻至打蛋盆边缘出现冰碴的状态后，加黄糖打发至硬性发泡的状态；

3、加入粉类材料切拌至无干粉的状态即可装入裱花袋；

4、挤到达克瓦兹专用模具中，面糊要稍高于模具；

5、刮平表面，筛四到五次糖粉到表面，每次都等糖粉吸收完以后再撒下一次；

6、烤箱预热165℃左右，烘烤前取走模具，165℃烘烤15分钟左右，出炉后晾凉备用。

☆Mojito奶油做法：

1、吉利丁片提前泡凉水；

2、取一半的奶油加糖小火加热，一边加热一边搅拌至糖融化；

3、吉利丁片挤干水分加入奶油中搅拌至融化后，与马斯卡彭混合搅打均匀；

4、混入剩下的奶油继续搅拌均匀，保鲜膜贴面冷藏备用。

5、冷藏好的奶油加薄荷水和朗姆酒还有青柠皮屑一起打发，最后加入切碎的薄荷叶搅拌均匀；

6、打发好的奶油装入裱花袋，挤到达克瓦兹饼干片上即可。